Resep Risol Isi Jamur Keju yang Enaknya Bukan Main

Bahan isian:

1. 300 gram jamur portobello
2. 1 buah bawang bombai
3. 3 siung bawang putih
4. 5 lembar daging asap
5. 100 gram keju cheddar
6. 3 sendok makan mentega
7. 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
8. 250 ml susu cair tawar
9. 1 cm pala
10. 1/2 sendok teh garam
11. 1/2 sendok teh gula pasir
12. 1/2 sendok teh lada bubuk
13. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan kulit risol:

1. 200 gram tepung terigu serbaguna
2. 2 sendok makan tepung tapioka
3. 1 sendok teh garam
4. 2 butir telur
5. 600 ml air

Bahan pencelup: 

1. 3 sendok makan tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 1/2 sendok teh garam
4. 150 ml air
5. 250 gram tepung panir kasar    

1. Pertama, buatlah isian terlebih dahulu. Caranya, bersihkan jamur portobello dengan air mengalir dan iris menjadi beberapa potongan kecil sesuai selera.
2. Selain itu, iris juga bawang bombai, bawang putih, dan daging asap. Untuk keju, parutlah hingga lembut. 
3. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan jamur dan aduk-aduk hingga mengeluarkan air. 
4. Jika sudah mengeluarkan air, masukkan bawang bombai dan bawang putih. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga mengering tanpa air yang tersisa. 
5. Selanjutnya, masukkan daging asap dan sisa bahan lainnya kecuali keju. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata. 
6. Kemudian, masukkan keju. Masaklah hingga kejunya meleleh dan tercampur rata dengan semua bahan. 
7. Nah, bahan isiannya sudah jadi. Sekarang, selanjutnya membuat bahan kulit risol. 
8. Caranya, campurkan tepung terigu serbaguna dengan bahan lainnya kecuali air. Lalu, masukkan air secara perlahan sambil diaduk-aduk. 
9. Setelah tercampur rata menjadi adonan cair, panaskan teflon antik lengket dengan 2 sendok makan minyak goreng. 
10. Lalu, bersihkan kembali dengan tisu. Lalu, masukkan adonan secukupnya dan ratakan. 
11. Jika lapisan sisi adonan sudah mengelupas, segera angkat dengan cara dibalikkan dan langsung dipindahkan ke dalam piring datat. Lakukanlah hal yang sama hingga adonan habis. 
12. Sementara itu, campurkan tepung terigu dengan telur, garam, dan air. Adonan ini akan digunakan sebagai bahan celupan. 
13. Lalu, ambillah 1 lembar kulit risol dan beri 1 sendok makan isian dengan bentuk memanjang. Lalu, lipat 2 bagiannya dan gulung hingga tertutup rapih. 
14. Hasilnya, celupkan  ke dalam adonan pencelup dan tepung panir secara bergantian. Lalu, gorenglah dengan minyak goreng penuh dan api sedang. 
15. Jika teksturnya sudah renyah, langsung saja angkat tanpa perlu menunggu lama. Sekarang, risol isi jamur keju sudah siap disajikan.

Untuk penggunaan jamur portobello, kamu bisa gunakan jenis jamur lain sesuai selera. Ketika menggoreng risol ini, pastikan gunakan minyak goreng penuh dan panas dengan api sedang. 

Jangan sampai menggoreng terlalu lama atau nantinya akan hancur. Untuk persediaan, kamu bisa simpan dalam freezer dan goreng dikemudian hari. Stok camilan aman, deh!

Sajikan risol ini jamur keju ini selagi hangat untuk pengganjal perut pagi hari. Buat kamu pencinta pedas, sepertinya wajib siapkan cabai rawit utuh. 

Rasakan sensasi pedas yang candu dan bikin nagih. Jika tidak ada, kamu bisa ganti dengan saus sambal atau pun saus tomat. Wah, mantap!