Resep Na Tinombur, Masakan Ikan Khas Batak yang Bikin Lidah Bergetar
ikan bakar (instagram.com/jogjafood)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Medan, IDN Times- Berbagai daerah di Sumatra Utara memiliki menu masakan yang menyajikan campuran bumbu khas. Masakan Resep Na Tinombur salah satunya. Masakan ini merupakan makanan khas Batak berbahan olahan ikan.
Masakan ini biasa ditemukan dengan olahan ikan yang dibakar, namun ada juga yang digoreng. Yang menjadi khas, masakan ini disajikan bersama sambal. Simak informasinya di sini!
1. Ikan Nila sering diolah untuk Na Tinombur
ilustrasi ikan nila hasil tangkapan (mexican-fish.com/Ben Cantrell)Masakan Na Tinombur bisa diolah dengan berbagai jenis ikan. Jenis ikan yang sering diolah menjadi masakan ini adalah Nila. Ikan nila segar dimasak dengan bumbu Na Tinombur, yaitu campuran Andaliman, cabai rawit, kemiri, garam dan gula secukupnya.
Nila bakar dengan olahan khas yang dicampur sambal Na Tinombur, akan memberikan sensasi berbeda di lidah penyantapnya. Dengan adanya bumbu andaliman, maka akan membuat lidah bergetar saat menyantap masakan ini.
Baca Juga: Mengenal Dalihan Na Tolu, Filosofi Kebudayaan Masyarakat Batak
2. Ikan Mas dan Mujair juga bisa diolah
ilustrasi ikan mas (unsplas.com/Maja R.)Jenis ikan lain yang bisa dijadikan masakan ini adalah ikan mas. Namun, lantaran ikan mas yang memiliki duri halus lebih banyak, sehingga lebih disarankan untuk menggoreng lebih crispy. Setelahnya, bumbu sambal Na Tinombur dapat disiramkan dan siap disantap. Selain Ikan Nila dan Mas, Ikan Mujair juga cocok dijadikan masakan Na Tinombur.
3. Bahan yang dibutuhkan membuat Na Tinombur
ilustrasi ikan mujair hasil tangkapan (roughfish.com/IsaacsFishingCorner)Untuk bahan yang dibutuhkan membuat bumbu masakan ini adalah kemiri, bawang merah, serai, jahe, lengkuas. Bumbu itu disangrai terlebih dulu, lalu campurkan cabai rawit, andaliman, dan garam secukupnya. Untuk mengolah ikan, caranya marinasi dengan perasan jeruk dan garam.
Itulah berbagai jenis olahan ikan yang bisa dijadikan masakan Na Tinombur, masakan asli khas Batak yang sangat lezat. Tak ada salahnya lho, untuk mencoba masakan asal daerah lain agar lebih mengenal bumbu khas.
Baca Juga: Fakta-fakta Tentang Upacara Adat Mangongkal Holi di Batak Toba
