3 Resep Mie Khas Batam, Enaknya Bikin Lidah Bergoyang
mie sagu (instagram.com/yanna lee)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kamu pecinta mie? sudah pernah coba mie khas Batam belum? Jika belum pernah, kamu harus coba 3 jenis mie khas Batam berikut ini, ada mie sagu, mis lendir, dan mie tarempa. Bumbunya yang medok dari campuran rempah-rempah di dalamnya sungguh menggugah selera.
Dengan kelezatan rasanya kamu akan dibuat jatuh cinta dengan olahan mie khas Batam ini. Tak melulu beli atau harus berkunjung ke Batam, kamu bisa coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatan mie khas Batam. Berikut 3 resep mie khas Batam yang wajib kamu recook di rumah.
1. Mie sagu
mie sagu (instagram.com/yanna lee)Bahan:
- 100 gr mie sagu
- 50 gr kol, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 5 buah cabe rawit, iris
- 2 buah bakso sapi, iris
- 50 gr udang
- 500 ml air
- 2 butir telur
- 1 sdm saus tiram, kecap manis, dan saus tomat
- ½ sdt garam dan kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 7 buah cabe merah
- 1 buah cabe merah besat
- 1 sdm ebi kering
Cara membuat:
- Cuci bersih mie sagu kemudian tiriskan, lalu kocok lepas telur.
Siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah hingga matang kecokelatan. - Tuangkan bumbu halus lalu masak lagi hingga tidak langu dan berubah warna.
- Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, tuangkan kocokan telur masak dan orak arik hingga matang.
- Tambahkan udang dan bakso lalu masak kembali hingga udang matang. Tuangkan air, kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, garam, dan saus tomat. Aduk rata hingga mendidih..
- Masukkan mie sagu dan potongan kol, aduk kembali hingga mie matang. Setelah rasanya pas, sajikan pada mangkuk dan beri taburan potongan cabe rawit, bawang merah, dan bawang goreng.
2. Mie lendir
mie lendir (instagram.com/dapuradis)Bahan:
- 800 gr mie kuning basah, seduh dengan air panas lalu tiriskan
- 1,5 liter air panas
- 80 gr gula merah
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 100 kacang tanah, goreng dan haluskan
- 250 gr ubi jalar, kukus dan haluskan
- 3 sdm minyak goreng
- 1 liter kaldu ayam
- 2,5 sdt garam
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 7 buah cabe merah keriting
- 2 ruas kencur
Pelengkap:
- 4 butir telur rebus, iris jadi beberapa bagian
- bawang goreng
- 3 batang seledri, iris
- 1 buah timun, iris tipis
- 10 buah cabe rawit hijau, iris
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng pada wajan, tuangkan bumbu halus, daun salam dan serai kemudian tumis hingga wangi. Tambahkan kacang tanah dan ubi jalar yang sudah dihaluskan.
- Tuang kaldu ayam lalu masak kembali hingga mendidih. Kemudian masukkan garam dan gula merah, aduk hingga semua bahan larut.
- Terakhir, tuangkan larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental.
- Susun mie kuning dalam piring, tambahkan potongan telur, seledri, cabe rawit, dan timun di atasnya. Kemudian siram dengan kuah kacang, mie lendir khas Riau siap dihidangkan..
3. Mie tarempa
mie tarempa (instagram.com/e_ndro)Bahan:
- 150 gr mie telur gepeng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir telur
- 250 gr ikan tongkol
- 1 genggam tauge
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 tangkai seledri, iris tipis
- 3 buah cabe merah
- 2 buah cabe rawit
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 500 ml air/air kaldu
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Kukus ikan tongkol hingga matang, kemudian haluskan kasar dengan chopper.
Rebus mie selama kurang lebih 3 menit, kemudian angkat dan tiriskan. - Cincang halus bawang putih lalu haluskan cabe merah dan cabe rawit. Panaskan wajan kemudian tumis cabe halus dan bawang putih cincang hingga matang, sisihkan di ujung wajan.
- Masukkan telur kocok, orak arik hingga telur matang. Masukkan mie dan ikan tongkol lalu tuangkan air kaldu atau air biasa.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan saus tomat lalu aduk rata. Masukkan tauge, seledri, dan daun bawang.
- Masak mie hingga matang dan bumbunya meresap. Sajikan di piring saji dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri.
Mie sagu, mie lendir, dan mie tarempa memiliki rasa yang otentik dengan bumbu dan rempah-rempah yang digunakan. Keanekaragaman citarasa olahan mie khas Riau diatas patut kamu coba. So, segera recook ya..
Baca Juga: Resep Sup Ikan Nila khas Batam, Segernya Menggugah Selera
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
