5 Tips Membuat Patin Crispy, Lauk Makan Menggiurkan
ilustrasi ikan patin crispy (pixabay.com/ai subarasiki)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ikan patin merupakan bahan andalan untuk memasak olahan ikan populer. Itu karena komponen ini memiliki rasa ringan tapi mampu menyerap bumbu. Makanya, orang suka mengolahnya jadi aneka hidangan menarik.
Salah satu cara simpel memasak ikan patin ialah diolah sebagai patin crispy. Hidangan ini cocok dijadikan lauk makan menggiurkan, dipadukan bersama saus favorit supaya makin berkesan di lidah.
Untuk itu, simak yuk, lima tips membuat patin crispy yang menggiurkan supaya referensi masakan ala rumahan jadi semakin berwarna dan enak-enak!
1. Gunakan ikan patin filet yang bagus
ilustrasi ikan patin fillet (pixabay.com/Joe)Untuk memilih ikan segar memang disarankan membeli ikan utuh. Lebih-lebih lagi kalau membelinya di pasar ikan, kamu bisa memastikan sendiri kualitas dan kesegaran ikan tersebut. Lalu minta penjual untuk memfilet ikan supaya makin gampang saat dimasak.
Bila tidak ada pasar ikan di sekitar, kamu bisa kunjungi tempat terpercaya yang menjual ikan segar. Kalau ingin simpel, pilih ikan fillet yang disimpan di atas es dengan warna cerah bersih. Pastikan aroma ikan patin juga segar khas laut, bukan beraroma amis menyengat.
2. Beri bumbu penyedap supaya rasanya enak
ilustrasi wadah bumbu (pexels.com/Pavel Danilyuk)Seperti disinggung sebelumnya, patin punya rasa ringan sehingga untuk meningkatkan kelezatannya, disarankan menambahkan bumbu penyedap. Dalam olahan ini, kamu bisa memakai bumbu simpel untuk mendulang rasa gurih pada ikan. Sebut saja garam, kaldu bubuk, bawang putih halus atau bubuk, dan komponen lain sesuai selera.
Balurkan secara merata ke atas ikan yang sudah dicuci bersih. Kemudian diamkan selama beberapa saat agar bumbu meresap dan menghasilkan masakan yang gurih. Namun, ingat agar ikan tidak didiamkan terlalu lama karena rasanya bisa berubah sangat asin.
3. Tentukan adonan tepung yang kamu suka
ilustrasi semangkuk tepung (freepik.com/freepik)Dalam proses pembuatan patin crispy, kamu bisa menentukan sendiri adonan tepung yang disuka. Contohnya tepung panir atau tepung kering yang dibuat dari tepung instan serbaguna, sampai racikan tepung sendiri. Hal itu bisa disesuaikan berdasarkan hasil akhir sekaligus tekstur yang ingin dicapai.
Supaya rasa ikan patin jadi lebih enak dan gampang menyatu dengan tepung pelapis, kamu bisa pecahkan sebutir telur. Setelah dikocok lepas, kamu dapat mencelupkan potongan ikan ke dalamnya. Ini akan lebih efektif dalam membuat tepung terluar menempel optimal.
4. Simpan di kulkas sebelum digoreng
ilustrasi kulkas yang terbuka (unsplash.com/nrd)Khusus untuk kamu yang menggunakan tepung panir sebagai lapisan terluar adonan ikan patin, maka sebelum digoreng ada baiknya bahan tersebut diistirahatkan dulu. Biar makin optimal, simpan ikan berbalur tepung roti di kulkas beberapa saat.
Manfaat mengistirahatkan ikan adalah agar tepung panir menempel sempurna pada adonan. Bukan cuma itu, cara ini juga bisa membantu mendapatkan ikan patin goreng yang lebih crispy. Rasa makanan pun akan semakin kompleks dan kaya rasa.
5. Masak patin menggunakan api sedang dan wajan panas
ilustrasi menggoreng bahan (pixabay.com)Penting sekali menggoreng ikan di minyak panas untuk menghasilkan masakan yang lebih crispy dan tidak oily. Bahkan dalam proses ini, lapisan tepung terluar tidak mudah rontok atau lepas karena suhu yang pas. Gunakan juga api sedang-kecil untuk memasak ikan.
Proses ini akan berlangsung dengan waktu yang beragam, tergantung tingkat ketebalan ikan. Semakin tipis maka proses memasaknya jadi lebih singkat. Ikan patin crispy pun siap dimakan bersama nasi hangat, sambal favorit, hingga lauk pendamping lainnya.
Ikan patin jadi referensi bahan yang bisa dimasak dengan gaya crispy. Bagi kamu yang tertarik mencicipi olahan ikan, jangan lupa terapkan juga lima tips pembuatan ikan patin crispy di atas untuk hasil lebih enak.
Community Writer
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
