Resep Mi Laksa Kuah Kari, Rasa Rempahnya Nendang di Lidah!
mie laksa kuah kari (pexels.com/AMANDA LIM)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pecinta makanan berkuah, perlu coba resep satu ini. Ini dia, Mie Laksa Kuah Kari yang sedap banget. Ya, perpaduan kuah karinya dengan berbagai macam bumbu dan rempah makin klop banget saat disiram di atas mie yang kenyal dengan berbagai topping yang menggugah selera.
Jangan khawatir, karena membuatnya tidak sulit, lho. Kepoin resep dari saya sendiri dan cara membuatnya, yuk! Dan segera nikmati semangkok mie laksa kuah kari yang hangat bersama keluarga tercinta dirumah. Yuk, simak!
1. Siapkan bahan yang dibutuhkan
ilustrasi menyiapkan bahan (pexels.com/Tima Miroshnichenko)Bahan :
- 250 gram daging ayam
- 100 gram udang bersih
- 200 gram mie basah (rebus dan tiriskan)
- 7 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 bungkus santan instan
- 100 ml susu cair
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- Gula, garam, penyedap secukupnya
Bahan pelengkap:
- Tauge
- Bawang goreng
- Telur rebus
- Irisan daun bawang
- irisan jeruk limau
2. Rebus ayam, tumis bumbu halus
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Kevin Malik)Siapkan wadah, ambil 250 gram daging ayam dan cuci hingga bersih, sisihkan. Siapkan panci, beri air secukupnya dan masak hingga mendidih. Jika air sudah mendidih, masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, jahe dan serai yang telah digeprek. Masak dengan api kecil.
Sembari merebus ayam, siapkan ulekan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri lalu sisihkan. Ambil wajan, beri minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Baca Juga: Resep Membuat Nasi Goreng Teri Medan, Dijamin Bikin Ketagihan!
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci, masak hingga ayam matang
ilustrasi memasukkan bahan (pexels.com/Sarah Chai)Jika bumbu tumis sudah harum, angkat dan matikan kompor. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi rebusan ayam. Tambahkan pula udang yang telah bersih ke dalam panci. Aduk hingga rata.
Tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya sesuai selera, koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, masak kembali hingga ayam dan udang matang dengan api sedang.
4. Tambahkan santan dan susu kedalam kuah laksa
ilustrasi memasukan bahan (pexels.com/Annushka Ahuja)Jika ayam sudah matang, kecilkan api. Angkat ayam, tiriskan ke dalam wadah. Tunggu hingga dingin. Sembari menunggu dingin, masukkan bahan kuah kari laksa lainnya.
Tambahkan 1 bungkus santan instan dan 100 ml susu cair ke dalam panci. Aduk hingga rata, dan masak kembali kuah laksa dengan api sedang hingga mendidih. Lanjut ke proses selanjutnya.
5. Mie Laksa Kuah Kari siap disajikan
mie laksa kuah kari (pexels.com/AMANDA LIM)Jika kuah kari laksa sudah mendidih, angkat dan matikan kompor. Siapkan wadah, ambil ayam yang telah dingin, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
Siapkan mangkok saji, beri mie basah yang telah direbus. Siram dengan kuah kari laksa diatasnya beserta udang dan suwiran ayam. Sajikan bersama topping tauge, telur rebus, irisan daun bawang, jeruk limau dan bawang goreng diatasnya. Mie laksa kuah kari siap dihidangkan.
Hayo, siapa bilang membuat mie laksa kuah kari susah? Ketika dipraktikkan, rupanya mudah sekali membuatnya, lho. Tentunya akan sebanding ketika menikmati semangkok mie laksa kuah kari yang sedap banget. Dijamin rasa rempahnya nendang di lidah. Yuk, tunggu apa lagi. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: Resep Mi Balap Medan yang Bikin Ketagihan untuk Buka Puasa
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
