Resep Set Ayam Katsu, Cocok Buat Usaha Anak Milenial!
Dokumentasi Pribadi, 2023
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ayam katsu asal negeri sakura ini masih menjadi salah satu primadona anak milenial Indonesia. Cara membuatnya cukup mudah, tapi untuk membuat rasanya tidak mainstream tentunya harus dipadukan dengan lauk-lauk yang membuat rasa masakan ini saling melengkapi.
Set ayam katsu kali ini terdiri dari ayam katsu yang asin gurih, telur orak-arik yang creamy, acar wortel yang asam manis, dan saus mayonaise yang pedas manis. Penasaran dengan rasanya?
Yuk disimak cara buatnya, siapa tahu bisa jadi peluang usaha rumahannya readers nih!.
1. Bahan memasak set Ayam Katsu
ilustrasi membersihkan daging ayam mentah (pexels.com/Ivan Babydov)Bahan Memasak:
a. Ayam Katsu
- Ayam bagian dada yang di fillet
- Tepung terigu 2 sendok teh
- Tepung maizena 1/2 sendok teh
- Tepung roti 4 sendok teh
- Lada bubuk 1/2 sendok teh
- Bawang putih bubuk 1 sendok teh
- Saus tiram 1 sendok teh
- Kecap asin 1 sendok teh
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air es secukupnya
b. Telur Orak-Arik
- Telur ayam 1 butir
- Lada secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Margarin secukupnya
c. Saus Mayonaise
- 4 sendok teh mayonaise
- 1/2 sendok teh susu kental manis
- 1 sendok teh saus tomat
- 1 sendok teh saus sambal
- 1 sendok teh air
- Lada secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
d. Acar Wortel
- 1 buah wortel berukuran sedang
- 1 sendok teh cuka
- 2 gelas air
- 2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
2. Cara memasak set Ayam Katsu
ilustrasi paha ayam (freepik.com/jcomp)Cara Memasak:
a. Ayam Katsu
- Buatlah tepung basah dari tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk, bawang putih, saus tiram, kecap asin, gula, garam, penyedap rasa, dan air es.
- Aduk hingga rata dan koreksi rasa lalu marinasi ayam selama minimal 30 menit.
- Setelah marinasi selesai, balurkan ayam yang sudah dilumuri dengan tepung basah dengan tepung roti.
- Panaskan minyak yang cukup untuk menggoreng katsu hingga terendam sampai golden brown menggunakan api sedang kemudian angkat dan tiriskan.
Minyak goreng secukupnya.
b. Telur orak-arik
- Pecahkan telur ayam dan kocok hingga merata. Bumbui dengan lada, gula, garam, dan penyedap rasa.
- Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
- Panaskan sedikit minyak dan margarin kemudian masak telur menggunakan api kecil hingga matang (perhatikan tekstur masih lembut dan tidak kering).
c. Saus Mayonaise
- Tambahkan mayonaise, susu kental mani, saus tomat, saus sambal, dan air ke dalam mangkok kemudian bumbyi dengan lada, gula, garam, dan penyedap rasa.
- Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
d. Acar Wortel
- Kupas dan potong korek api 1 buah wortel dan masukkan kedalam wadah.
- Didihkan air yang ditambahkan cuka, gula, garam, dan penyedap rasa.
- Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
- Tambahkan air rebusan kedalam wadah dan marinasi acar di dalam kulkas selama minimal 30 menit.
3. Tips memasak Set Ayam Katsu
ilustrasi hidangan ayam jepang (pexels.com/Valeria Boltneva)Tips Memasak:
- Selalu koreksi rasa agar masakan dapat sesuai dengan ekspektasi yang diinginkan.
- Gunakan api kecil hingga sedang untuk menghindari masakan gosong.
- Jangan membalur katsu 2 kali pada tepung basah dan tepung roti tanpa menambahkan telur atau bahan perenyah lainnya. Hal ini akan membuat katsu keras.
- Makan selagi hangat, karena makanan yang hangat akan membuat semangat.
- Jangan tidak dicoba, karena tidak dicoba tidak akan tahu rasanya!.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
