2. Gunakan rasio minyak zaitun dan cuka yang tepat

ilustrasi cuka balsamic (pixabay.com/ axalant)

Rasio idealnya untuk membuat saus vinaigrette adalah 3:1, yaitu 3 bagian minyak zaitun untuk 1 bagian cuka. Tapi jangan ragu untuk berkreasi dan sesuaikan rasio ini dengan selera kamu.

Suka rasa yang lebih asam? Tambahkan cuka sedikit demi sedikit sampai mencapai rasa yang pas. Atau ingin dressing yang lebih creamy? Kamu bisa menambahkan sedikit yogurt atau mayonaise.

Baca Juga: Resep Hwe Muchim, Ikan Mentah Korea dengan Saus Asam Pedas 

3. Emulsikan saus dengan benar

ilustrasi mengaduk saus (freepik.com/ pixel-shot.com)

Pernahkah kamu bingung bagaimana minyak dan cuka bisa menyatu dalam saus vinaigrette yang lezat? Rahasianya terletak pada proses yang disebut emulsi, yaitu pencampuran dua cairan yang tidak dapat bercampur secara alami, seperti minyak dan air, menjadi campuran yang stabil dan halus.

Ada beberapa cara untuk melakukan emulsi, lho! Kamu bisa menggunakan kocokan tangan atau menggunakan garpu untuk gerakan yang lebih dinamis. Jika ingin hasil yang lebih halus dan merata, mixer  atau hand blender bisa menjadi pilihan tepat.

4. Bumbui saus sesuai selera

ilustrasi bumbu saus (freepik.com/ freepik)

Kamu bisa menambahkan berbagai macam bumbu untuk membuatnya lebih kaya rasa dan sesuai dengan selera kamu. Garam dan lada hitam adalah bumbu dasar yang wajib ada. Tapi, jangan ragu untuk bereksperimen dengan mustard, bawang putih cincang, bawang merah iris, atau bahkan rempah-rempah seperti oregano, basil, atau thyme.

Bila perlu tambahkan sedikit madu atau sirup maple untuk rasa manis yang pas. Atau, jika kamu suka pedas, tambahkan cabai rawit cincang.

5. Biarkan saus meresap

ilustrasi saus yang telah jadi (istockphoto.com/ vanillaechoes

Setelah kamu membuat saus, jangan langsung dituangkan ke salad. Diamkan saus di kulkas selama minimal 30 menit. Kenapa? Rahasianya ada di "magic time" ini.

Saus yang didiamkan di kulkas akan mengalami perubahan tekstur dan rasa. Dinginnya kulkas membantu bahan-bahan dalam saus berpadu dan meleleh sempurna, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks.

Selain itu, pendinginan juga membantu saus mengental sedikit, sehingga tidak encer dan mudah menetes saat dituangkan ke salad. Hasilnya, saladmu akan terlihat lebih cantik dan menggoda selera.

Selain untuk salad, saus ini juga bisa digunakan untuk marinasi daging lho. Selamat berkreasi dengan saus vinaigrette buatanmu sendiri.

Baca Juga: Resep Saus Asam Manis Serbaguna untuk Segala Masakan