Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bagi kamu yang bingung mencari menu makan malam untuk keluarga, balado bola daging bisa menjadi pilihan. Menu masakan ini terbuat dari daging sapi yang dibentuk bola-bola kecil dan dimasak dengan kentang dan bumbu balado.
Menu masakan ini terbilang sehat karena bahan yang digunakan memiliki kandungan gizi yang sehat untuk tubuh.
Tak hanya itu, cara membuatnya juga sangat mudah dan cocok banget untuk camilan keluarga. Daripada bikin penasaran, yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.
1. Bahan balado bola daging
ilustrasi bahan-bahan adonan balado bola daging (youtube.com/Devina Hermawan) Bahan adonan bola daging:
- 500 gr daging sapi cincang
- 2 lembar roti tawar
- 100 ml air
- 1 butir telur
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt lada putih
Bahan bumbu halus:
- sdt terasi
- 120 ml minyak
- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 buah tomat merah
- 140 gr cabai merah tanjung
Bahan lainnya:
- 10 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 400 gr kentang
- 100 ml air
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur/penyedap
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdm gula pasir
- Tepung terigu untuk pelapis
Baca Juga: 5 Mie yang Wajib Dicoba saat Berkunjung ke Batam
2. Cara membuat
ilustrasi membuat balado bola daging (youtube.com/Devina Hermawan) - Ambil roti, lalu sobek-sobek dan masukkan ke dalam wadah. Tambahkan air, aduk-aduk.
- Siapkan wadah besar, lalu campurkan daging cincang, telur, bawang goreng, garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk, merica, gula pasir, dan roti tawar yang sudah dicampur air tadi, aduk hingga tekstur adonan menjadi lengket, sisihkan.
- Cuci bersih kentang di air mengalir, lalu potong kentang sesuai selera. Kemudian, goreng selama 3 menit, tiriskan.
- Untuk adonan yang tadi, bentuk bulat atau bola-bola kecil hingga menjadi beberapa bagian.
- Setelah itu, balurkan adonan yang sudah dibentuk bulat ke dalam tepung terigu. Lalu, goreng hingga matang dan tiriskan.
- Berikutnya, iris-iris bawang putih, bawang merah, dan juga geprek kemiri. Lalu, masukkan ke dalam blender beserta bumbu lainnya seperti cabai merah tanjung, terasi, dan minyak. Blender hingga halus, lalu iris-iris tomat dan masukkan ke dalam blender. Blender kembali hingga halus.
- Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan bumbu yang sudah diblender tadi ke dalam wajan.
- Selama menunggu tumisan harum, iris-iris bawang merah, potong serai menjadi 2 bagian dan geprek, lalu masukkan ke dalam wajan yang berisi bumbu halus tadi beserta bumbu lainnya seperti daun salam, daun jeruk, cabai rawit merah, masak bumbu hingga matang.
- Di dalam wajan, masukkan kentang yang sudah digoreng dan bola daging, lalu tambahkan air, dan bumbui dengan garam, kaldu jamur, lada putih, dan gula pasir, masak hingga meresap.
- Balado bola daging siap untuk disajikan dengan nasi hangat.
3. Tips memasak balado bola daging
ilustrasi membuat bola daging (youtube.com/Devina Hermawan) - Goreng kentang agar tidak mudah hancur saat dimasak balado.
- Saat membentuk adonan bulat, kamu bisa menggunakan cara dengan memasukkan adonan ke dalam plastik segitiga, kemudian semprotkan dan gunting.
- Bentuk bola daging dengan dilapisi tepung terigu agar tidak lengket, tidak mudah gosong/menciut, dan hasilnya lebih juicy.
4. Saran penyajian balado bola daging agar lebih nikmat
ilustrasi menyajikan balado bola daging (youtube.com/Devina Hermawan) Jika sudah matang, pindahkan balado bola daging ke dalam piring saji. Lalu, taburkan bawang goreng di atasnya agar lebih gurih. Jangan lupa, untuk menyiapkan sepiring nasi hangat. Balado bola daging siap untuk disajikan dengan nasi hangat bersama keluarga.
