5 Cara Mengatasi Makanan yang Terlalu Pedas, Tidak Sulit!
ilustrasi masakan pedas (pexels.com/Shameel mukkath)
Pernahkah kamu masak makanan terlalu pedas? Ternyata menyajikan makanan yang terlalu pedas memang bisa menjadi tantangan tersendiri, apalagi bagi kamu yang mungkin tidak terlalu suka dengan hidangan yang rasa pedas. Walau mungkin sudah berhati-hati dalam menambahkan bahan-bahan, seperti cabai atau bumbu pedas, namun sering kali hasil masakannya justru tetap pedas.
Sebetulnya makanan yang memiliki cita rasa pedas bisa terasa mengganggu bagi banyak orang, sehingga harus dikurangi kepedasannya agar bisa dinikmati dan disajikan dengan baik. Jika hasil masakanmu kepedesan, maka ada beberapa cara berikut ini yang bisa kamu lakukan untuk mengatasi makanan tersebut agar nantinya tetap bisa dinikmati oleh seluruh keluarga.
1. Menambahkan produk olahan susu
ilustrasi susu (pexels.com/Pixabay)Cara pertama yang bisa kamu lakukan adalah dengan menambahkan produk olahan susu, seperti krim, yogurt, hingga santan untuk membantu menetralisir rasa pedas pada makanan. Ternyata pada setiap produk olahan susu terdapat kandungan lemak dan protein yang mampu melarutkan zat capsaicin, yaitu merupakan senyawa yang bisa membuat makanan terasa terlalu pedas.
Satu contohnya adalah jika kamu membuat kari yang memiliki cita rasa pedas, maka coba tambahkan santan untuk memberikan sensasi rasa yang lebih lembut dan seimbang. Penambahan keju parut juga bisa menjadi salah satu solusi untuk makanan yang diolah dengan cara dipanggang agar rasanya tidak terlalu pedas.
2. Menggunakan gula atau madu
ilustrasi madu (unsplash.com/Benyamin Bohlouli)Rasa manis ternyata bisa menjadi salah satu cara untuk membantu menetralisir rasa pedas pada makanan. Rasa manis bisa kamu peroleh dari gula atau pun madu yang ternyata bisa menyeimbangkan cita rasa pedas pada saat kamu masukannya ke dalam makanan yang terlalu pedas, sehingga bisa mengurangi intensitas kepedasan yang dimilikinya.
Jika kamu akan menambahkan bahan yang bercita rasa manis, maka pastikan untuk menambahkannya secara perlahan dan tetap terus dicicipi. Ini untuk memastikan bahwa cita rasanya tidak sampai kemanisan, sehingga justru berpotensi merusak rasa asli dari masakan yang kamu buat.
Baca Juga: 8 Pilihan Isian Cireng yang Tidak Pedas, Sama Enaknya!
3. Menambahkan cairan atau kaldu
ilustrasi kaldu (unsplash.com/Jonathan Pielmayer)Jika kamu memasak sajian yang berkuah dan memiliki cita rasa yang terlalu pedas, maka bisa menambahkan cairan lain, seperti air, kaldu, atau pun susu cair. Ternyata bahan-bahan tersebut bisa membantumu untuk meminimalisir tingkat kepedasan yang dimiliki oleh makanan, sehingga cita rasanya akan jauh lebih netral.
Penggunaan air, kaldu, atau susu cair bisa disesuaikan dengan takaran bumbu lainnya, sehingga tidak sampai terlalu tawar atau justru merusak cita rasa asli. Oleh sebab itu, tambahkan secara perlahan dan sambil terus dicicipi untuk memastikan bahwa cita rasanya masih aman, sehingga akan tetap lezat pada saat kamu menyajikannya nanti.
4. Memasukkan bahan penyerap rasa
ilustrasi kentang (pexels.com/Pixabay)Ada beberapa bahan yang dianggap dapat membantu menyerap cita rasa yang terlalu pedas pada masakan milikmu. Kamu bisa memasukkan bahan-bahan, seperti wortel, kentang, atau pun nasi karena bisa membantu menyerap cita rasa pedas tersebut, sehingga membantu memberikan sensasi yang lebih netral.
Penambahan potongan kentang atau pun wartel ke dalam masakan bisa dilakukan selama beberapa menit dan biarkan mereka menyerap sebagian bumbu pedas yang ada di dalamnya. Setelah dimasak sebetulnya kamu bisa membuang atau pun memakan bahan makanan tersebut, sehingga bisa disesuaikan dengan preferensi masing-masing. Teknik ini cukup efektif untuk makanan berkuah atau pun tumisan.
5. Disajikan dengan makanan bertekstur netral
ilustrasi nasi (pexels.com/Huy Phan)Sering kali memang mengubah cita rasa pedas pada makanan memerlukan ketelitian tersendiri agar tidak sampai mengubah cita rasa asli dari hidangan tersebut. Jika memang kamu tidak bisa mengubah cita rasa pada masakan utama, maka coba sajikan makanan tersebut dengan bahan pendamping yang memiliki tekstur yang lebih netral.
Kamu bisa menyajikan hidangan yang kamu buat bersama dengan nasi, roti, atau pun tortila karena memiliki cita rasa yang netral dan bisa membantu menyeimbangkan cita rasa masakan milikmu. Jika bahan makanan tersebut dimakan dengan sajian yang terlalu pedas secara bersamaan, maka teksturnya yang netral bisa membantu menurunkan cita rasa pedas dan menyeimbangkan cita rasanya pada lidahmu.
Mengatasi makanan yang kepedasan memang memerlukan cara tersendiri. Selain itu, kamu juga harus cermat dalam menambahkan bahan-bahan yang ada dengan melakukannya secara perlahan sambil dicicipi agar tidak merusak cita rasa utamanya. Masakan yang kepedasan pun masih tetap bisa dinikmati!
Baca Juga: Resep Chicken Stew Pedas, Menu Lezat untuk Lauk Nasi Hari Ini
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
