Resep Tauco Telur Puyuh, Jadi Menu Spesial untuk Keluarga

Bahan-bahan : 

1. 1/4 kg telur puyuh
2. 100 gram buncis, iris serong
3. 7 buah cabe merah keriting, iris serong
4. 5 buah cabe hijau keriting, iris serong
5. 1 buah tomat, iris jadi empat
6. 5 siung bawang putih, haluskan
7. 3 siung bawang merah, iris tipis
8. 1 ruas lengkuas, geprek
9. 1 lembar daun salam
10. 2 lembar daun jeruk
11. 1 sdm ebi
12. 1 sdm saus tiram
13. 50 gram tauco
14. Gula dan garam secukupnya
15. ½ sdt kaldu ayam

Langkah-langkah :

1. Siapkan panci dan rebus air hingga mendidih. Masukkan telur puyuh dan masak sampai matang. Angkat, tiriskan, dan rendam telur puyuh menggunakan air dingin.
2. Apabila telur sudah dingin, kupas kulitnya hingga benar-benar bersih.
3. Siapkan wajan dan sedikit minyak goreng  lalu masukkan bawang putih, bawang merah, tomat, ebi, cabe merah keriting, cabe hijau keriting, dan buncis. Tumis semua bahan tersebut sampai berbau harum.
4. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, tauco, gula, garam, kaldu ayam, dan air. Aduk hingga semua tercampur rata.
5. Masukkan telur puyuh dan saus tiram kemudian aduk-aduk sampai kuahnya mendidih.
6. Tauco telur puyuh siap dihidangkan.

Telur puyuh memiliki bentuk yang kecil sehingga seringkali membuat kita kesulitan untuk mengupasnya. Agar telur puyuh mudah dikupas, kamu harus merebusnya dengan cara yang benar. Berikut ini beberapa tips merebus telur puyuh agar mudah dikupas.

1. Sama seperti saat merebus telur ayam, kamu bisa menambahkan satu sendok makan garam ke dalam air yang digunakan untuk merebus telur puyuh. Rebus telur puyuh selama 15-20 menit sampai telur benar-benar matang.
2. Selama proses perebusan telur puyuh, aduk telur menggunakan spatula untuk menghindari kuning telur berada di pinggir dan otomatis berpindah ke bagian tengah telur.
3. Saat telur puyuh sudah matang, segara angkat, tiriskan, dan masukkan ke dalam air es supaya proses pemasakan berhenti dan membantu telur cepat dingin.

Telur puyuh memiliki kandungan protein, antioksidan, vitamin A, dan kolin yang sangat kaya. Dilansir dari hellosehat.com mengonsumsi telur puyuh dapat meningkatkan stamina, membantu memperbaiki kerusakan sel, dan juga mencegah penyakit kronis dan infeksi, khususnya mencegah perkembangan penyakit jantung.

Namun menurut American Heart Association, seporsi telur puyuh mengandung dua kali lebih banyak kandungan kolesterol dari batas maksimal. Jadi, konsumsi telur puyuh dalam jumlah yang wajar agar terhindar dari kenaikan jumlah kolestrol dalam tubuh.

Koreksi masakanmu terlebih dahulu. Jika rasanya sudah pas di lidah, segera matikan kompor dan pindahkan tauco telur puyuh ke atas piring saji. Beri taburan bawang goreng di atasnya agar tampilan masakanmu semakin menggugah selera.

Sajikan tauco telur puyuh bersama sepiring nasi hangat. Supaya lebih nikmat, kamu bisa menyantap tauco telur puyuh dan nasi ini dengan kerupuk. 

Resep tauco telur puyuh di atas bisa menjadi referensi untuk lauk keluargamu selanjutnya. Yuk, segera eksekusi agar anggota keluargamu bisa segera mencicipi.