Asal Usul Macaron Makanan Khas Prancis dan Cara Membuatnya
Pexels/valeriya
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Macaron adalah sejenis kue kecil asal Prancis yang terkenal dengan dua biji kue bertekstur ringan dan renyah yang dihubungkan dengan lapisan isian. Macaron sering dianggap sebagai hidangan penutup yang elegan dan menjadi favorit di berbagai acara atau toko kue mewah di seluruh dunia. Selain menjadi hidangan penutup, keindahan visual dan variasi rasa macaron juga membuatnya menjadi suvenir kuliner yang populer. Yuk ketahui fakta menarik tentang kue warna warni ini!
1. Asal usul kue macaron
Pexels/caricatteAsal usul kue macaron memiliki jejak sejarah yang kompleks dan melibatkan beberapa negara, khususnya Italia dan Prancis. Meskipun macaron sering diidentifikasi sebagai kue khas Prancis, perlu dicatat bahwa konsepnya pertama kali muncul di Italia. Asal usul kata "macaron" dapat ditelusuri ke bahasa Italia, yaitu "maccherone" atau "maccarone," yang mengacu pada adonan pasta berbasis almond. Pada abad ke-16, makaroni dari adonan almond ini telah ada di Italia. Penemuan kue almond Italia ini dianggap sebagai pendahulu macaron modern.
Pada abad ke-16 atau 17, melalui pernikahan Catherine de' Medici, seorang bangsawan Italia yang menjadi ratu di Prancis, resep kue almond tersebut dibawa ke Prancis. Meskipun kue ini sudah dikenal di Prancis, perkembangan lebih lanjut terjadi di sana.
Pada abad ke-20, seorang koki Prancis bernama Pierre Desfontaines mengembangkan konsep macaron modern dengan menggabungkan dua biji kue dan menambahkan berbagai jenis isian, seperti ganache, selai, atau krim mentega. Ini memberikan sentuhan baru pada kue almond yang telah ada sebelumnya.
Sejak saat itu, macaron mendapatkan popularitas yang pesat di Prancis dan kemudian menyebar ke seluruh dunia. Saat ini, macaron bukan hanya dikenal sebagai produk kuliner Prancis yang elegan, tetapi juga menjadi salah satu kue paling ikonik dan dihargai di dunia.
Baca Juga: 5 Perbedaan Buttercream dan Cream Cheese, Sama-Sama Dipakai Hias Kue
2. Bahan dan proses pembuatan macaron
Pexels/shvets-productionBahan Pembuatan Macaron yaitu:
Almond Flour, Gula Halus, Putih telur, Gula pasir
Pewarna Makanan digunakan untuk memberikan warna khas pada macaron.
Proses Pembuatan Macaron:
- Almond dihaluskan hingga menjadi tepung halus. Tepung ini kemudian disaring untuk mendapatkan hasil yang lembut.
- Pembuatan Meringue, Putih telur dikocok hingga berbusa. Kemudian, gula pasir ditambahkan secara bertahap hingga mencapai puncak meringue yang kaku.
- Tepung almond dan gula halus dicampur bersama dan ditambahkan ke dalam meringue. Proses ini disebut "macaronage," di mana adonan harus dilipat dan diaduk hingga mencapai konsistensi yang tepat.
- Adonan ditempatkan dalam kantong semprot dan dipipihkan menjadi dua biji kue kecil di atas loyang.
- Macaron harus dikeringkan selama beberapa waktu untuk membentuk kerak di bagian luar. Ini membantu menciptakan lapisan renyah di luar dan tekstur lembut di dalam.
- Macaron dipanggang pada suhu yang tepat untuk menciptakan bentuk dan tekstur yang diinginkan.
- Setelah dipanggang, macaron dilepaskan dari loyang dan dibiarkan mendingin sebelum diisi dengan berbagai jenis isian seperti ganache, selai, atau krim mentega.
3. Budaya dan tradisi kue macaron
Pexels/polina-kovaleva- Macaron sebagai Lambang Pariwis
Di Prancis, khususnya di Pariwis, macaron bukan hanya kue biasa tetapi juga menjadi lambang kuliner yang identik dengan kota cahaya ini. Keberadaannya di toko-toko kue mewah dan pesta pernikahan telah membangun ikonografi yang khas.
- Pesta Macaron
Beberapa daerah di Prancis memiliki tradisi pesta atau festival macaron yang merayakan kue ini. Pada acara ini, koki lokal dapat memamerkan berbagai varian rasa dan warna macaron mereka.
- Pemberian Macaron sebagai Hadiah
Macaron sering diberikan sebagai hadiah, terutama saat perayaan atau acara istimewa. Dalam budaya Prancis, memberikan macaron dapat dianggap sebagai tanda kasih sayang atau penghargaan.
- Penggunaan Macaron dalam Perayaan Pernikahan
Macaron sering dihadirkan dalam perayaan pernikahan di Prancis, baik sebagai hidangan penutup atau sebagai hadiah kenang-kenangan untuk tamu undangan.
- Makanan Pesta dan Jamuan Tahun Baru
Di beberapa daerah Prancis, khususnya di Provence, macaron sering dihidangkan sebagai bagian dari hidangan pesta dan jamuan tahun baru, menambah nuansa kemeriahan dan kelezatan.
Dengan segala keunikan dan kelezatannya, kue macaron tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membangkitkan apresiasi akan keberagaman dalam dunia kulinari. Gimana, kamu udah pernah coba?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
