2. Saksang Na Margota

Instagram.com/pemuda_batak

Menu ini juga wajib disediakan yang diberikan kepada tamu undangan. Saksang na margota biasa dibuat dari daging babi, anjing, dan lain-lain. Saksang na margota artinya adalah menggunakan darah dalam mengolah daging ketika memasak.

Selain itu, dalam pengolahannya juga menggunakan banyak bumbu rempah dan yang paling terkenal yaitu andaliman, sehingga saksang na margota memiliki aroma dan rasa yang khas.

3. Saksang Na So Margota

Instagram.com/cennygoh

Dalam pengolahan saksang na so margota sama halnya dengan saksang na margota. Perbedaanya adalah saksang na so margota tidak menggunakan darah dalam pengolahannya. Hal ini dilakukan karena tidak semua orang dalam Suku Batak dapat mengonsumsi olahan yang mengandung darah.

4. Sup Babi

Instagram.com/lapobator

Sup babi juga merupakan menu yang selalu ada dalam acara pernikahan. Sup babi diberikan sebagai makanan berkuah dan merupakan menu yang biasa diberikan kepada anak-anak. Pengolahan sup babi sama halnya dengan pengolahan sup pada umumnya, yaitu daging, kol, wortel, dan lain-lain.

5. Lauk Parsubang

unsplash.com/Inna Safa

Lauk parsubang merupakan menu yang wajib disajikan karena lauk parsubang diberikan kepada tamu yang tidak dapat mengonsumsi olahan daging babi. Lauk parsubang biasanya menggunakan ayam, ikan, sapi, dan lain-lain. Lauk parsubang biasanya diolah menjadi gulai, rendang, dan lain-lain serta penyajiannya dipisahkan dari menu lainnya.

6. Daging Babi Utuh (Jambar)

ilustrasi pasangan suku Batak Toba. (instagram/sasada_pictures)

Menu terakhir yang sangat penting yaitu menyediakan daging babi utuh. Potongan daging babi biasa disebut dengan jambar. Setiap potongan daging mulai dari kepala, badan, kaki, dan potongan lainnya memiliki makna yang berbeda-beda. Jambar tidak sembarangan diberikan kepada semua orang, tetapi sesuai dengan posisinya, seperti posisi hula-hula, boru, dan dongan tubu.

Contohnya, bagian kepala babi diberikan kepada hula-hula, bagian leher babi biasanya diberikan kepada pihak boru dan lain-lain. Akan tetapi, setiap daerah juga memiliki aturan yang berbeda-beda dalam pembagian jambar. Daging babi utuh biasanya diolah dengan direbus dan disajikan pada nampan yang besar serta disusun rapi sesuai dengan posisinya.

Itulah 6 makanan wajib yang perlu disediakan dalam acara pernikahan adat Batak. Akan tetapi, masih diperbolehkan menambah menu makanan dan minuman sesuai dengan budget yang mengadakan acara. Buat kamu yang akan menikah dengan orang Batak, semoga membantu, ya!

Baca Juga: 4 Rekomendasi Resto Kuliner Thailand di Medan yang Wajib Kamu Cobain