Ini Kriteria Keju Favorit Chef Juna dan Cara Menyimpannya

23 Mar 2022, 15:37 WIB

Chef Juna saat peluncuran WINCheez (dok.Istimewa)

Medan, IDN Times- Menu kuliner Indonesia saat ini semakin beragam. Apalagi yang dikreasikan dengan keju. Juri MasterChef Indonesia, Junior John Rorimpandey atau yang lebih akrab disapa Chef Juna mengatakan keju kini semakin sering dikreasikan dengan masakan Indonesia. Termasuk ayam geprek.

"Banyak kok hidangan Indonesia memakai keju. Ada ayam geprek keju, bakso yang di dalamnya ada keju. Tidak semuanya memang bisa, tapi kita masih kembangkan ke arah sana pelan-pelan dan banyak yang bisa diujicoba," ujar Chef Juna pada acara konfrensi pers peluncuran WINCheez Gold 170 gram, Selasa (22/3/2022) via zoom.

Juna juga sempat membayangkan ayam terasi keju yang disebut Chef Yongki, ahli Bakery and Pastery. “Tadi Chef Yongki bilang ayam terasi dengan keju. Itu kalau saya membayangkan, bisa jadi sesuatu yang tidak mungkin menjadi mungkin. Jadi ayamnya di culting dengan tepung, lalu diolah dengan terasi sauce, lalu nasi panas, dan kita bisa taburin kejunya,” ungkap Chef Juna.

1. Juna beberkan salah kaprah Ibu-ibu soal keju harus mahal

Chef Juna saat peluncuran WINCheez (dok.Istimewa)

Pada kesempatan itu Chef Juna juga membeberkan jika pemilihan keju juga harus diperhatikan. Banyak yang selama ini salah kaprah soal keju dinilai dari harganya.

" Yang pertama salah kaprahnya keju harus mahal. Keju bagus meleleh saat kena panas, padahal banyak yang meleleh tapi kurang gurih. Tergantung jenis kejunya," kata Juna.

Chef Juna juga memberikan tip keju pilihannya untuk masakan. Ada beberapa kriteria.

“ Penting diingat oleh Ibu saat ingin menentukan bahan makanan untuk melengkapi kreasi masakannya yaitu hadir dengan rasa yang gurih, dapat digunakan untuk topping juga filling, tidak gosong saat dibakar, mudah dan tidak putus saat diparut serta memiliki hasil parutan yang mengembang dan tidak mudah kering,” tambah Chef Juna.

Menurut Juna kriteria itu ada pada WINcheez. "Itu lima keunggulan WINCheez yang penting diingat oleh Ibu sehingga pengalaman masak jadi berkesan," bebernya.

2. Cara menyimpan keju ala Chef Juna

Chef Juna saat peluncuran WINCheez (dok.Istimewa)

Juna juga membeberkan cara menyimpan keju. Dia menyarankan agar dimasukkan ke dalam wadah yang kedap udara.

"Penyimpanan keju setelah dibuka akan saya masukan zip lock, partikel dingin dari kulkas biasanya dapat mempenetrasi keju tersebut lalu jadi mengering. Jadi saya pakaikan zip lock atau plastik kedap udara karena kalau sudah terbuka akan lebih mudah mengeras," tambahnya.

3. Hadirkan kemasan 170 gram

Nakim Hardja - Board of Director PT. Bangun Rasaguna Lestari (Dok.Istimewa)

Di sisi lain WINCheez sendiri merupakan produk keju dari PT Bangun Rasaguna Lestari. Awal kehadirannya, WINCheez GOLD tersedia dalam kemasan 2kg dan ditargetkan kepada para pemilik usaha kuliner yang membutuhkan bahan baku dalam jumlah besar.

“Seiring perjalanannya, WINCheez terus berinovasi memberikan pilihan produk bagi masyarakat, salah satunya dengan menyesuaikan ukuran kemasan yang tepat guna. Kami ingin mendukung Mompreneur mengeksplorasi kreativitas dengan mengulik resep andalan berbahan dasar keju yang digemari keluarga dan seluruh kalangan,” ucap Nakim Hardja, Board of Director PT. Bangun Rasaguna Lestari

Pada kesempatan itu Chef Yongki mengkreasikan lima resep andalan dengan menggunakan WINCheez GOLD sebagai bahan utama. “Kehadiran resep-resep ini saya harapkan dapat menginspirasi Mompreneur di rumah, untuk menciptakan sajian lezat dan gurih sebagai resep andalan mereka masing-masing untuk dijual kepada pelanggan dan disajikan kepada keluarga di rumah,” ucap Chef Yongki.