Tau Kua Heci, Kuliner khas Tionghoa di Binjai yang Melegenda

2. Mulai populer sejak 1960-an

Untuk dapat menikmati Tau Kua Heci, masyarakat pencinta kuliner dianjurkan datang langsung ke Kota Binjai dan mengunjungi sejumlah gerai kuliner yang menyajikan makanan ini.

Salah satu gerai Tau Kua Heci yang terkenal di daerah itu dan wajib ialah Warung Apo Brahrang, di Jalan Jenderal Gatot Subroto, Kelurahan Sukamaju, Kecamatan Binjai Barat.

Menurut sang pemilik, Apo (68), Tau Kua Heci merupakan makanan yang mulai populer sejak 1960-an. Bahkan dia mengklaim Warung Tau Kua Heci Apo Brahrang yang dikelolanya itu adalah yang pertama di Kota Binjai.

"Warung ini sebenarnya sudah ada sejak lama. Soalnya saya sendiri jualan tau kua heci dari muda sebelum berkeluarga sampai sekarang ini," ungkap Apo kepada IDN Times beberapa waktu lalu.

Apo mengungkapkan, resep Tau Kua Heci diperolehnya secara turun-temurun dari kedua orangtuanya, yang juga berprofesi sebagai penjual makanan.

Hanya saja komposisi bahan baku dan bumbu yang digunakan tidak sebanyak saat ini. Sebab menurutnya, penambahan komposisi bahan baku dan bumbu dilakukan atas dasar perubahan selera konsumen.

"Tapi percaya atau tidak, cita rasa dan penampilan tahu kua heci yang sekarang ini, lebih disukai konsumen," ujar nenek delapan cucu tersebut.