Cerita Boris Hartanto, Dari Pekerja Labotorium Kini Jadi Chef
Menjadi chef sempat ada penolakan dari orangtuanya
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Medan, IDN Times- Siapa yang menyangka berawal dari penasaran bagaimana proses membuat kue dengan bentuk yang unik, menghantarkan Boris Hartanto Tan tertarik menjadi chef. Pria asal kota Medan ini bahkan rela menghabiskan waktu untuk mendalami teknik patisserie dan chocolate di Australia.
"Awalnya dari kebiasaan nongkrong bersama teman. Saat saya sekolah di Australia saya sering diajak teman saya, hangout. Sebenarnya, saya tipe yang tidak begitu peduli dengan makanan dan proses pembuatannya," ujarnya.
"Hingga suatu hari ketika saya iseng-iseng ikut teman ke sebuah pastry shop. Kok ini bentuknya kayak bukan kue ya, bentuknya bagus sekali, hal inilah yang menjadi ketertarikan saya," sambung Boris.
1. Boris menyelesaikan studi dengan mengambil jurusan Bioteknologi di Australia
Boris bercerita, awalnya ia merupakan seorang pekerja lab. Kala itu, ia sudah menyelesaikan studi dengan mengambil jurusan Bioteknologi di Australia. Dengan mengambil karir sesuai jurusan, ternyata Boris dihadapkan dengan mengurus bisnis kopi bersama kakaknya, Harris Hartanto, Co-Founder dari Coffeenatics.
Awalnya, ia sempat dilema apakah harus fokus di industri kopi. Namun pada perjalanannya, ia mantap memilih fokus pada industry pastry.
"Terjun ke industri makanan ini adalah saat saya belajar roasting coffee di Australia. Ketika itu, saya sedang menghadiri roasting class, saya bertemu satu orang yang akhirnya menjadi mentor saya, Paul Kennedy, seorang chocolate chef dan guru di Savour School" kenangnya.
"Singkat cerita, saya tertarik untuk ikut kelas dia, dan di Savour saya bertemu dengan mentor kedua saya Kirsten Tibballs, beliau adalah seorang celebrity pastry chef di Australia. Kedua orang tersebut yang membuka pandangan saya terhadap industri pastry dan chocolate," sambung Boris.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Kue Ulang Tahun ala Chef Boris Hartanto
Baca Juga: 9 Adu Gaya Pamer Tato Chef Arnold, Chef Renatta, dan Chef Juna