Comscore Tracker

Resep Membuat Rendang Padang Asli, Kelezatan Tiada Tara

Kuliner andalan Indonesia nih!

Banyak stok daging di rumah? Salah satu olahan daging paling favorit orang Indonesia tentunya adalah rendang daging. Makanan andalan dari Sumatra Barat ini memang idola.

Bagaimana cara membuatnya? Memang tidak instan karena kamu memasaknya hingga berjam-berjam. Kalau pengin buat sendiri, ini kami bagikan resep Rendang asli Padang yang nikmat. Selamat mencoba!

1. Bahan-bahan membuat rendang

Resep Membuat Rendang Padang Asli, Kelezatan Tiada Taratastecooking.com

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 1,5 liter santan kental

Bahan bumbu rempah:

  • 3 batang serai, memarkan
  • 10 cm kayu manis
  • ½ butir pala
  • 1 keping asam kandis
  • 7 butir cengkih
  • 9 butir kapulaga
  • 2 buah bunga bawang
  • 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek dan simpulkan
  • 5 lembar daun salam
  • 7 helai daun jeruk

Bahan bumbu halus:

  • 9 siung bawang putih
  • 20 siung bawang merah
  • 100 gram cabai merah keriting
  • 1 jahe seukuran jempol
  • 1 lengkuas muda seukuran jempol
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya
  • 5 cm kayu manis
  • Garam secukupnya

2. Cara membuat rendang padang asli

Resep Membuat Rendang Padang Asli, Kelezatan Tiada TaraYoutube.com/Pailin's Kitchen

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan bumbu dengan cara diulek atau diblender.
  2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum.
  3. Tambahkan batang serai, daun jeruk, asam kandis, dan garam. Aduk merata.
  4. Siapkan panci, lalu masukkan santan bersama bumbu halus dan rempah. Masak sambil diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
  5. Dalam panci, masukkan santan bersama bumbu rempah dan bumbu halus. Masak sambil terus diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
  6. Tambahkan daging, lalu masak hingga empuk (sesekali diaduk). 
  7. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: 10 Olahan Daging Kambing Khas Indonesia yang Paling Menggugah Selera

3. Tips memasak rendang

Resep Membuat Rendang Padang Asli, Kelezatan Tiada Tararecipetineats.com

Dalam memasak rendang, daging yang digunakan harus tepat. Pilih daging yang punya bagian padat, jangan yang lunak seperti tenderloin. Jenis tersebut mudah hancur saat dimasak dalam waktu lama.

Aroma kuat rendang didapat dari bahan-bahan bumbu yang segar. Menghaluskan dengan cara diulek bisa menghasilkan rasa terbaik, dibandingkan dengan blender.

Resep Membuat Rendang Padang Asli, Kelezatan Tiada Taraindonesia.travel

Penggunaan santan juga berpengaruh untuk menentukan rasa gurih pada rendang. Kamu bisa menggunakan perbandingan 1:3. Setiap satu kilogram daging setara dengan tiga butir kelapa.

Saat memasak, sebaiknya gunakan api kecil supaya bumbu meresap sempurna dan daging empuk. Memasak rendang kering butuh waktu lama, sekitar 5-6 jam. Sedangkan rendang basah hanya butuh sekitar empat jam.

Itulah resep dan tips memasak rendang yang bakal menaikkan nafsu makanmu. Siap memasak?

Baca Juga: Sate Sampai Rawon, 10 Olahan Daging Kurban Favorit di Idul Adha

Topic:

  • Doni Hermawan

Berita Terkini Lainnya