Obat Rindu Anak Rantau, Resep dan Cara Membuat Semur Ayam Khas Medan

Bagi Anak Medan tentu sudah sangat familiar dengan masakan semur ayam Medan. Kuliner yang satu ini terkenal dengan rasa yang khas rempah-rempahnya yang mantap. Bahan rempah-rempah tersebut membuat daging ayam lebih empuk dan enak.

Gak heran sering bikin kangen anak-anak Medan yang lagi di perantuan.

Nah, daripada nahan rindu, mending bikin sendiri di rumah dengan resep di bawah ini deh. Yuk simak!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Obat Rindu Anak Rantau, Resep dan Cara Membuat Semur Ayam Khas Medan

pexels.com/pixabay

Bahan-bahan utama:

1/2 kg ayam
Air (untuk merebus ayam)
6 lembar daun salam
1 buah kapulaga
1 buah bunga lawang
2 buah cengkih
1 cm batang kayu manis
2 batang daun bawang dan seledri (daun prei)
Garam secukupnya
Minyak sayur untuk menumis bumbu

Bahan-bahan halus:

1,5 ruas jari lengkuas
1 ruas jahe
8 buah bawang merah
5 bawang putih
3 buah kemiri
1/2 sdt merica
10 buah cabai merah (sesuai selera)
5 buah cabai rawit (sesuai selera)

2. Cara pembuatannya sangat mudah, simak ya!

Pixabay.com/Ursula Fischer

Cuci bersih ayam, lalu peras jeruk nipis atau lemon dan tambahkan garam, kemudian rebus dengan air secukupnya. Ayam bisa dipotong kecil-kecil.
Setelah mendidih dan kaldu ayam sudah keluar, matikan kompor dan angkat keluar. Kaldunya jangan dibuang ya.
Panaskan minyak sayur, lalu ayam digoreng. Jangan terlalu lama menggoreng ayam supaya tidak keras.
Tumis bumbu halus tunggu sampai berubah warna dan harum, kemudian masukkan daun salam, kapulaga, cengkih, kayu manis, bunga lawang, lengkuas, gula merah, dan daun seledri.
Tambahkan air kaldu ayam secukupnya, kemudian tambahkan garam secukupnya.
Tunggu air kaldu sampai mendidih, kemudian masukkan kecap, setelah rasa dan warna pas, masukkan ayam dan tomat aduk sampai meresap.
Setelah semuanya pas dan rasa sesuai selera, matikan kompor.

3. Tips penyajian

Instagram.com/candramacan

Kecap manis bisa ditambahkan sesuai selera.
Kuah kaldu jangan sampai mengering supaya ketika disajikan bisa dituang ke atas ayam, lalu meresap ke daging.
Kamu bisa menambahkan kentang dan wortel sesuai selera.
Sajian siap disantap dengan nasi.

Nah itulah resep dan cara penyajiannya. Tunggu apalagi, yuk segera cobain!